Грибы

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 19:41

Среда, Приозерский р-н, бор.
С утра мороз, открытые пространства в инее, на болоте под ногами хрустит замерзший мох. Но стоило показаться солнышку, и... следы заморозка изчезли, как будто его и не было.
Благородные грибы в бору все-таки заканчиваются. Взято 4 белых (боровики), чуть больше десятка красных, единичные подбери и маслята. Неожиданно порадовали моховики, продолжают вылезать краем болот. Местами обильно растут горькухи, при желании можно набрать. Ну и конечно, слой опят. Обнаружил несколько сухих сосен с опавшей корой, а внизу, вокруг ствола - массовые семейства опят, "карабкающихся" вверх, по стволу. Не удержался, порубал одно семейство, и заполнил треть корзины. Душистые грибы, однако. Так что домой приволок опять полную корзину. Представляю, сколько ентих самых опят можно сейчас взять в смешанном лесу!
По ощущениям, имеет смысл искать сейчас белые грибы в сосновом мелколесье, в вереске. Остальные грибки я бы посмотрел все же в смешанном лесу. Есть шанс набрать волнушек, черных груздей и... красных. Хотя, не факт.
К сожалению, посмотреть большинство перспективных в грибном отношении мест, не получилось... Не хватило времени.

Сообщение **Aqua$erg** » 06 окт 2010 20:06

Я очень крупные опята не беру. Самые классные - маленькие на толстых ножках ("берёзовые", вроде)

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 20:22

Aqua$erg писал(а):Я очень крупные опята не беру. Самые классные - маленькие на толстых ножках ("берёзовые", вроде)

На толстых ножках росли небольшими семействами, как правило, на открытых местах. Ну и прихваченные морозцем. Запаришься кланяться. Ножки вообще не взял. Разьве ножки у опят берут? Я опята никогда не собирал раньше, взял попробовать из интереса в прошлый раз - где-то десяток, понравилось.
Да и грибы я собираю в местах, не подходящих для опят. Так блин они сейчас и в бору вылезли.

Сообщение **Aqua$erg** » 06 окт 2010 22:06

raevsku писал(а):Ножки вообще не взял. Разьве ножки у опят берут?

У тех, которые я описал - берут. У обычных, с большими шляпами - лучше срезать.

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 22:20

А кроме как жарить, что с ними (опятами) еще можно делать? Солить... мариновать?

Сообщение **Aqua$erg** » 06 окт 2010 22:29

raevsku писал(а):что с ними (опятами) еще можно делать? Солить

Солить точно можно. Маринованые (китайские) - тоже вовсю в магазинах продаются

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 22:39

Я сейчас вспомнил... Совдеповское время, и маринованые опята от "Потребкооперации"... Забыл, как точно назывались раньше заготконторы. Но вот запомнил, что маринованые опята были червивыми... но! очень вкусными.
Вообще, такие грибы, как опята - неинтересно собирать. Пришел в лес, срезал несколько семейств, и отвалил. Скучно.

Буквоед

raevsku писал(а):А кроме как жарить, что с ними (опятами) еще можно делать? Солить... мариновать?

И солить - на мой взгляд, лучше вперемешку с другими грибами, и мариновать - вот это можно отдельно. У меня маринованные опята гости в драку поедают

. Ещё можно отварить и потом заморозить, а, допустим, в Новый год разморозить и пожарить. Отлично!
Один год, когда удачно врезался в свежие и большие опята, в аккурат, как упоминали здесь, с толстыми ножками, засушил. Тоже неплохо

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 22:54

НичЁ себе! Я понимаю... маринованые белые, ну или мелкие красные. А тут опята.
Заметил, когда срезал, что опята - очень душистые грибы, с характерным приятным запахом... Пожарю их все, и дело с концом!
Интересно, я "правильные" опята набрал? Ниже фотка семейства толстых опят, которые не стал резать... Извиняюсь за качество, фото - с телефона.

Буквоед

raevsku писал(а):НичЁ себе! Я понимаю... маринованые белые, ну или мелкие красные. А тут опята.

А Вы попробуйте, не будьте ретроградом

!

raevsku писал(а):Интересно, я "правильные" опята набрал?

Классика! И, насколько, я понял - на сосне. Такое редко, но встречал, в т.ч. и в Ст. Белоострове, точнее за Каллелово.

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 23:19

Да, опята на сосне, причем абсолютно здоровой, с корой. Такая картина - вааще аномалия для боров... Как и опята! Подобные семейства встречал на соснах в 2003г., и не в таких количествах, но тогда год был грибной.

Буквоед

На опята практически каждый год - грибной

. А на живой сосне - действительно раритет. В р-не Каллелово я собирал их на сосновых пнях.

Сообщение **raevsku** » 06 окт 2010 23:35

Опята, как понимаю, растут в смешанном лесу. На поваленных деревьях, пнях и т.п. А я то был в сосновом бору!

Буквоед

raevsku писал(а):А я то был в сосновом бору!

Так и я говорю: раритет

На поваленных деревьях и пнях в смешанном лесу - это да, но не только. Растут и на сухостоинах, и на живых берёзах, осинах, рябинах. В прошлом году около каллеловской батареи росли на живой ольхе, а в этом году вторая волна пошла по земле.

Сообщение **raevsku** » 07 окт 2010 14:38

Интересный гриб получается. Один недостаток - сильно на поганки похож, собирать неинтересно.

Буквоед

raevsku писал(а):Интересный гриб получается. Один недостаток - сильно на поганки похож, собирать неинтересно.

Надо освобождться от предрассудков. Колпаки и валуи ещё больше на поганки похожи. Однако - берут и ещё как берут

А то! Солёные валуи, например, первейшая закуска

Сообщение **raevsku** » 07 окт 2010 15:33

Ну да... и маринованые колпаки. Кстати, они сейчас также растут, можно набрать.
Я грибы собираю больше из удовольствия, а не для заготовок. И когда попадаю в бор, нацелен, прежде всего, на белые. И хожу, прежде всего по точкам, где они растут. Куда приятнее найти пару крепких здоровенных красавцев-боровиков, чем приехать в лес, ободрать пару семейств опят за пятнадцать минут, и отвалить. Последнее больше похоже на прогулку в магазин. Да и грибников, хватающих все подряд, не люблю. После них остаются вытоптанные площади, вывороченный мох и частенько изгаженный пакетами и бутылками лес.

Zима · Сообщение **Zима** » 07 окт 2010 18:40

Полез в интернет, решил увидеть как колпачки выглядят.
Нашёл 3 разных описания с фотографиями.

А грибы ещё есть, сегодня собрал в районе Витриярви 6 белых, 7 красных, много опят.

Сообщение **raevsku** » 07 окт 2010 19:12

Zима, колпаков в сосновом бору - до хрена растет. Многие собирают, как-то угощали мариноваными, вкусно. Скажу так, для меня в маринаде все грибы - на один вкус. Важно "правильно" сготовить!

Сообщение **Aqua$erg** » 07 окт 2010 19:52

raevsku писал(а):Я грибы собираю больше из удовольствия, а не для заготовок

В общем-то тоже. Уже полна морозилка, банки замаринованы, энное количество насушено, насолено... Но сходить "поохотиться по-тихому" всё равно хочется. Надеюсь, в эту субботу удастся - хоть в последний раз.

Сообщение **raevsku** » 07 окт 2010 20:17

Aqua$erg писал(а):Надеюсь, в эту субботу удастся - хоть в последний раз.

Я думаю, получится кой чего собрать. Леса вокруг Старого Белоострова - разные, так что есть выбор куда направиться. Уж опят то точно соберете. Да и погода пока что радует, особенно красив лес, расцвеченный красками осени.

LYNX · Сообщение **LYNX** » 09 окт 2010 15:36

Позвонил сегодня товарищ из Решетниково, сказал, что набрал много опят. Думаю, сгоняю по-быстрому в Калелово. В итоге - полный ноль

. Из приличных грибов только один падбер. Опят нет вообще. Зато встретил в лесу лося. Там стояла машина, и я сначала подумал, что кто-то в белых джинсах тоже грибы собирает

. Только потом услышал треск ломаемых сучьев и убегающие "белые джинсы", тогда, приглядевшись, и обратил внимание. Сфотать не успел. Интересно, что лось бродил по достаточно "гористой" местности

Сообщение **raevsku** » 09 окт 2010 15:47

Странно, однако! В среду собирал... в бору. Даже там растут, в таком нетипичном лесу.

Сообщение **Aqua$erg** » 09 окт 2010 19:35

Собсно, сегодня собирал в районе Витриярви. Благородных грибов маловато - увы! - но опят нарезали "до хренища"

Сообщение **raevsku** » 09 окт 2010 19:44

Aqua$erg писал(а):но опят нарезали "до хренища"

опята еще будут расти, как думаете?